Como Fazer o Melhor Strogonoff de Carne: Veja Como Fazer o Melhor Strogonoff de Carne com essa Receita Fácil e Deliciosa – VEJA O VÍDEO!
Para deixar seu prato delicioso, é muito importante saber escolher a melhor carne para o strogonoff. Confira a dica do site Receitas Fáceis e Deliciosas e não fique de fora!
Você sabia que pode deixar sua receita de salada de carne mais saborosa? Que tal fazer o seu próprio molho de tomate? isto está correto! O TudoGostoso ensina a fazer esse molho de forma prática e totalmente caseira. Confira nosso blog para dicas, ingredientes e preparo!
Para acompanhar esta salada de carne fácil e simples, você pode preparar arroz grego ou arroz de forno, farofa, purê de batatas, batatas assadas ou uma salada de maionese fácil e deliciosa.
Como Fazer o Melhor Strogonoff de Carne: Veja Como Fazer o Melhor Strogonoff de Carne com essa Receita Fácil e Deliciosa.
Ingredientes
- 1,5 kg de miolo de alcatra em bifes
- 500 g de cogumelos-de-paris
- 2 cebolas
- 3 dentes de alho
- 3 xícaras (chá) de creme de leite fresco, cerca de 750 ml
- 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 3 colheres (sopa) de catchup (de preferência caseiro)
- 3 colheres (sopa) de molho inglês
- 3 colheres (sopa) de conhaque
- 4 colheres (sopa) de azeite
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de preparo para fazer o melhor strogonoff
Corte a alcatra em tiras (5cm x 2cm), transfira para uma tigela e guarde em temperatura ambiente – a carne não deve estar fria enquanto estiver dourando. Enquanto isso, prepare outros materiais.
Em uma tábua, corte os cogumelos Paris em 3 fatias e reserve (você pode usar cogumelos enlatados se preferir, mas os resultados podem variar). Descasque e pique a cebola e o alho.
Coloque uma panela média em fogo médio. Quando estiver quente, regue com 1 colher de sopa de óleo para dourar as tiras aos poucos, se juntar todas elas liberarão seu próprio líquido e vapor em vez de dourar. Brown uniformemente com pinças.
Transfira as barras de ouro para uma tigela. Para o resto dourar, sempre unte a assadeira com um pouco de óleo antes de cada fornada.
Reduza o fogo da panela para baixo e regue com mais 1 colher (sopa) de óleo. Adicione a cebola e refogue até murchar cerca de 3 minutos, raspando o fundo da panela, a queima da carne é crucial para o tempero. Adicione o alho e mexa por 1 minuto até perfumar.
Adicione o extrato de tomate, o extrato de tomate e misture bem. Retorne a carne dourada para a panela e adicione o molho inglês e o conhaque. Adicione os cogumelos e misture.
Regue com o creme de leite e tempere com sal e pimenta. Mexa bem e cozinhe em fogo médio. Assim que começar a ferver, cozinhe por mais 15 minutos, mexendo de vez em quando, até o molho engrossar. Desligue o fogo e sirva.
Dicas para o strogonoff perfeito
Quer cozinhar o strogonoff perfeito? Se atente a essas dicas para não errar:
Deixe a carne dourar
Independentemente de usar carne, frango ou outro ingrediente, não se esqueça disso!
Uma pessoa que não é muito experiente na cozinha pode cometer erros ao preparar a carne. Um dos erros que pode acontecer é não esperar que a carne fique bem selada (dourada). Quando a carne não doura, é porque ainda tem muitos sucos que são liberados naturalmente durante o cozimento, então se houver muito líquido, a carne apenas cozinha e não doura.
Molho clarinho? Tá liberado!
O creme de leite está diretamente relacionado à cor do estrogonofe. Se for usado muito, os pratos tendem a ficar muito leves. Geralmente é perceptível quando a proporção de creme é maior que a proporção de purê de tomate para ketchup. No entanto, isso não significa que cada etapa não tenha saído conforme o planejado.
Cor mais clara não significa que a receita esteja errada, pode ser a preferência de quem come.
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