Se você é iniciante ou tem um pouco mais experiência não importa, pois aqui em nosso site você encontrará diversas receitas para você se aventurar na cozinha. Que tal aprender como preparar uma Trança de calabresa deliciosa e surpreender a todos na hora do café. Venha conosco e aprenda como preparar essa delícia e muitas outras receitas aqui em nosso site.

Trança de calabresa é uma receita deliciosa que combina a suculência da linguiça calabresa com a textura da massa de pão trançada. É uma ótima opção para um lanche ou aperitivo. Aqui está uma receita básica para fazer uma trança de calabresa.

VAMOS PARA A RECEITA:

Ingredientes:

Massa:

• fermento biológico
• 1 tablete de fermento biológico (15 g)
• farinha de trigo
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
• açúcar
• 1 colher (chá) de açúcar
• leite
• 1 xícara (chá) de leite
• margarina
• 100 g de margarina
• sal
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1 pacote queijo parmesão ralado (opcional)

Recheio

• queijo mussarela
• 300 g de mussarela fatiada
• linguiça calabresa
• 400 g de linguiça calabresa
• cebola
• 1/2 cebola em rodelas finas
• Pimenta-do-reino a gosto (1 colher de café)

Modo de preparo:

Modo de preparo : 2h
1- Recheio:
Fatiar a linguiça calabresa em rodelas finas.

2- Coloque na frigideira sem óleo e leve ao fogo até começar a dourar.

3- Acrescente a pimenta-do-reino e a cebola até murchar.

4- Espere esfriar para usar na massa.

5- Preparar enquanto a massa descansa.

6- Massa: Misture em um recipiente, o fermento com a farinha.

7- Junte o açúcar, o leite e margarina e sal.

8- Trabalhe a massa até ela fique lisa e macia.

9- Cubra e deixe descansar por 30 minutos.

10- Divida a massa em 2 partes iguais.

11- Sobre uma superfície lisa e enfarinhada abra as massas em 2 retângulos, aproximadamente com 50×30 cm e 0,5 cm espessura.

12- Divida o recheio de linguiça em 2 partes iguais e distribua sobre a superfície da massa, acrescentando as fatias de mussarela em cima da linguiça.

13- Enrole como rocambole bem apertado.

14- Coloque os rocamboles em uma assadeira untada com óleo.

15- Em cada uma faça um corte ao meio no sentido do comprimento, sem que as partes o separem completamente.

16- Deixe cerca de 4 cm de uma das pontas sem cortar.

17- Trance as 2 partes de cada trança e una as pontas, no final.

18- Cubra e deixe a descansar por 30 minutos.

19- Pincele 1 gema de ovo e polvilhe parmesão ralado por cima (opcional).

20- Assar em forma de bolo com furo no meio.

21- Leve ao forno pré-aquecido, a 200ºC, e asse por 35 minutos aproximadamente, ou até dourarem.

Conheça a História da Linguiça Calabresa, uma iguaria que conquistou o mundo

História da Calabresa

As linguiças nasceram da necessidade de se conservar parte da caça que não se podia consumir imediatamente.

Assim, a fabricação de linguiça era considerada, antes de tudo, como uma técnica de conservação. A linguiça calabresa, muito usada nas famosas pizzas calabresas, deveria como seu nome indica ter origem na Calabria, região do Sul da Itália! Mas isso não é bem verdade, vamos ver um pouco de sua origem e como o Brasil reconhece esse produto!

Embutidos ou enchidos, como se diz em Portugal, são produtos preparados com carne picada, triturada ou em forma de massa, agregada de temperos, aglutinantes e aditivos e embutida em invólucros naturais e artificiais, cozidas e algumas vezes defumadas, para consumo frio ou quente.

A linguiça é uma das formas mais antigas de carne processada, sendo mencionada na ‘Odisséia’ de Homero escrita no século IX a.C.

No Império Romano era consumido vários tipos de embutidos. Os embutidos recebiam o nome de ‘farcimina’. Dentro deste universo havia os ‘hillae’, os ‘circelli’, os ‘spirulae’ e os ‘botulus’.

A linguiça foi um dos primeiros embutidos que foram inventados. A palavra ‘linguiça’ tem alguma coisa a ver com a palavra italiana ‘luganega’ que remete para os Lucanos.

Os Lucanos foram um povo de origem samnita, que se estabeleceu na Lucânia (atual Basilicata, região montanhosa da Itália meridional) no século V a.C. Foram fortemente influenciados pela civilização helênica.

Linguiça calabresa é um tipo de linguiça condimentada com pimenta calabresa. Não é italiana como pode parecer e foi criada no Brasil, sob influência da imigração italiana, essa linguiça é muito apreciada como cobertura para pizzas.

No Brasil, a Instrução Normativa N.º 4/2000 do Ministério da Agricultura definiu a linguiça calabresa como “produto obtido exclusivamente de carnes suína, curado, adicionado de ingredientes, devendo ter o sabor picante característico da pimenta calabresa submetidas ou não ao processo de estufagem ou similar para desidratação e ou cozimento, sendo o processo de defumação opcional”.

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Trança de calabresa, ótima opção de lanche pra qualquer hora do dia