Como Fazer a Melhor Coxinha de Frango Com Catupiry: Veja como fazer a melhor coxinha de frango com catupiry com essa receita fácil e deliciosa – VEJA O VÍDEO!
Você sabia:
Quando o quitute é bom, diversos mitos e histórias rondam sua origem. E esse é o caso da paixão nacional: a coxinha. Existe o Dia Nacional da Coxinha para exaltar essa maravilha que é o salgado de frango desfiado (com ou sem catupiry), coberto com uma massa macia de batata com casca crocante. Popular em todo o Brasil, em especial no Sudeste, o quitute é vendido em todos os formatos, de mini até d3 kgs, e em quase todos os sabores, incluindo doces e até veganos, feitos de carne de jaca ― o que vale, mesmo, é saborear o que mais se parece com ela, que seja só pelo nome e formato mesmo.
Com tanto amor envolvido, a coxinha virou uma das marcas registradas da rica culinária brasileira. Entre os pães de queijos, feijoadas, pastéis e caipirinhas, a coxinha também é uma parada obrigatória do tour gastronômico de gringos no Brasil.
Mas, sinto lhe informar, a coxinha não é brasileira. Bom, ao menos o conceito dela não partiu daqui.
Histórias e lendas que rondam a coxinha
A origem da coxinha, certamente, é rondada de histórias. A mais famosa delas é da escritora Nadir Cavazin. No livro Histórias e Receitas, a autora contou uma história bem curiosa sobre a coxinha ― e bem duvidosa.
A coxinha teria sido criada em Limeira, no século 19. Diz a lenda que a nobreza imperial escondia um menino na Fazenda Morro Azul. Ele seria filho da Princesa Isabel, herdeira do Império do Brasil, e do Conde D’Eu e seria mantido longe da corte porque era tinha deficiência mental.
Essa criança exigia cuidados intensos na alimentação e era muito “chato” para comer. Ele só comia coxas de galinha. Os outros pedaços da ave, como peito e asas, eram rejeitados e servidos às outras pessoas.
Certa vez, a cozinheira da fazenda não tinha número suficiente de coxas de frango para o menino e, com medo de represálias, resolveu transformar uma galinhada inteira em coxas. Ela preparou uma massa de batatas, desfiou o frango e recriou uma coxinha de galinha. Para a surpresa, o filho da princesa amou o quitute e passou a pedir apenas pela tal “coxinha de galinha”.
Com a fama, até a imperatriz Teresa Cristina teria ido a Limeira para experimentar o famoso quitute adorado pelo neto. Ela gostou tanto que solicitou que o modo de preparo fosse fornecido ao mestre da cozinha imperial, no Rio de Janeiro.
A história é boa, mas pouco consistente. Não há documentos nem relatos oficiais de que isso teria acontecido. Todos os filhos da princesa Isabel moravam com ela no Rio.
A princesa, inclusive, já devia conhecer a coxinha. Provavelmente, o quitute desembarcou por aqui muito antes, por volta de 1808, quando a D. João e a família real escaparam das tropas napoleônicas e se instalaram no Brasil.
Preparar um lanchinho da tarde para as crianças nunca foi tão fácil!! O Receitas Fáceis e Deliciosas vai te ensinar a fazer uma coxinha incrivel e muito saborosa, que deixará as crianças e os adultos maravilhados.Vamos a essa receita fácil e prática.
Como Fazer a Melhor Coxinha de Frango Com Catupiry: Ingredientes para Coxinha de Frango com Catupiry
Recheio
- 1 peito de frango sem pele (+ou- 500 gr.)
- 1 cebola picadinha
- 1 xícara de salsa picadinha
- 1 dente de alho amassado
- Sal e pimenta do reino a gosto
Massa
- 3 xícaras de chá de água
- 2 tabletes de caldo de galinha
- 1/2 xícara de óleo
- 3 xícaras de farinha de trigo
- Farinha de rosca para empanar
- Óleo para fritar
Como Fazer a Melhor Coxinha de Frango Com Catupiry: Modo de Preparo
Recheio:
Coloque o peito de frango para cozinhar em uma panela com água e sal.
Retire da água, deixe escorrer e esfriar.
Desfie o peito e tempere-o com o alho, a cebola, a salsa, o sal e a pimenta do reino.
Reserve.
Como Fazer a Melhor Coxinha de Frango Com Catupiry: Modo de Preparo
Massa:
Leve ao fogo as 3 xícaras de água com o caldo de galinha e o óleo.
Assim que ferver, adicione a farinha de trigo, mexendo vigorosamente, e cozinhe sem parar de mexer até que solte do fundo da panela.
Coloque a massa em uma superfície plana e solve-a.
Pegue uma porção de massa por vez e abra, formando uma cavidade.
Coloque uma colher de chá de Catupiry e o recheio.
Feche e molde a coxinha.
Passe as na farinha de rosca e frite em óleo bem quente.
Retire do fogo, escorra e sirva.
Dica
Use uma frigideira pequena e com borda alta e frite poucas coxinha por vez.
Rendimento: 60 porções
Observação:
Essa receita se duplicada pode ser usada para fazer em aquele evento entre Amigos e Familia ou até mesmo para você comercializar e aumentar sua renda.
Essa massa serve também para ser usada em outros tipos de salgados.
Use a sua criatividade.
Como Fazer a Melhor Coxinha de Frango Com Catupiry: Veja como fazer a melhor coxinha de frango com catupiry com essa receita fácil e deliciosa.
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