Arroz atolado é um prato tradicional da culinária brasileira, mais especificamente da região do estado de Minas Gerais. É uma espécie de risoto ou mingau de arroz, que é preparado de forma cremosa e geralmente servido como acompanhamento de outros pratos, como carne de porco, feijão-tropeiro, linguiça ou frango.

Conheça a receita de um maravilhoso Arroz atolado.

A principal característica do arroz atolado é a sua consistência cremosa e pegajosa, que é obtida através do cozimento lento do arroz em um caldo espesso, geralmente feito com ingredientes como cebola, alho, bacon, linguiça, queijo ralado e temperos diversos.

O arroz é cozido até que fique bem macio e absorva grande parte do caldo, criando uma textura cremosa e saborosa.

Os ingredientes e a forma de preparo podem variar de acordo com a região e o gosto pessoal, mas a base do arroz atolado é sempre o arroz cozido de maneira cremosa. É um prato que faz parte da tradição culinária mineira e é apreciado por muitas pessoas no Brasil.

Ingredientes (5 porções)
azeite a gosto
1 cebola picada
4 dentes de alho picado
1 xícara de arroz
4 tomates picados
1 litro de caldo de carne
500 g de costela de boi cozida e desfiada
500 g de mandioca descascada e picada
pimenta a gosto
1 xícara de coentro
1 xícara de cheiro-verde

Modo de preparo : 45min

1- Comece colocando o azeite na panela para esquentar

2- Junte a cebola e o alho e doure muito bem

3- Junte o arroz e o tomate e misture

4- Despeje o caldo de carne

5-Coloque a costela e a mandioca

6-Cozinhe por 20 minutos com a tampa fechada

7-nColoque a pimenta, o coentro e o cheiro-verde por cima

8- Misture tudo e sirva

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Conheça a receita de um maravilhoso Arroz atolado