A versão vegetariana de um prato à parmegiana, como a popular parmegiana de frango ou bife à parmegiana, substitui a carne por uma alternativa vegetariana, como beringela, berinjela, abobrinha, cogumelos ou mesmo um substituto de carne à base de plantas, como seitan, tofu ou soja. Abaixo, apresento uma receita de parmegiana vegetariano usando tomate e parmesão como substituto da carne.

Parmegiana vegetariano: Uma receita que vai agradar à todos.

Ingredientes:

1 colher (sopa) de manteiga
6 ovos
1/2 xícara de tomate pelado
1/2 xícara de parmesão ralado
1/2 colher (chá) de páprica picante
Sal a gosto
1/4 de xícara de salsinha

MODO DE PREPARO:

Em uma frigideira, adicione a manteiga, os ovos sem estourar, o tomate, o parmesão, decore com um pouco de páprica picante, sal e finalize com salsinha picada.

Retire do fogo ainda com a gema mole.

Essa é uma deliciosa opção vegetariana do clássico parmegiana, que mantém o sabor e a textura do prato original. Lembre-se de que você pode personalizar a receita de acordo com suas preferências, seja escolhendo diferentes substitutos de carne ou adicionando ingredientes extras.

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Parmegiana vegetariano: Uma receita que vai agradar à todos