Aprenda a receita de uma Lasanha Diferente para seu almoço
A lasanha é um prato clássico da culinária italiana, que consiste em camadas de massa intercaladas com molho à base de carne, molho e queijo. Aqui está uma receita básica de lasanha.
Aprenda a receita de uma Lasanha Diferente para seu almoço.
Ingredientes:
½ Cebola Média
3 Dentes de Alho
500g de Carne Moída
1 Colher (Chá) de Sal
1 Pitada Generosa de Pimenta do Reino
3 Colheres (Sopa) de Extrato de Tomate
100ml de Água
Massa para Lasanha Pré-Cozidas
Queijo Mussarela Ralado, a Gosto
Queijo Parmesão Ralado, a Gosto
Molho Branco
2 Colheres (Sopa) de Manteiga sem Sal
2 Colheres (Sopa) de Farinha de Trigo
500ml de Leite
1 Colher (Chá) de Sal
1 Pitada Generosa de Pimenta do Reino
1 Pitada de Noz Moscada
25g de Queijo Parmesão Ralado
Modo de Preparo:
Em uma frigideira, comece colocando um fio de azeite, adicione a cebola picada em cubinhos, refogue até dourar.
Adicione os dentes de alho triturados e refogue.
Em seguida, adicione a carne moída e continue refogando até secar toda água.
Acrescente o sal, a pimenta do reino, o extrato de tomate e a água, misture bem e deixe até o molho engrossar.
Enquanto isso, em outra frigideira, coloque a manteiga e misture até derreter.
Acrescente a farinha de trigo e misture por 1 minuto.
Adicione o leite aos poucos e vá misturando até colocar tudo.
Feito isso, adicione o sal, a pimenta do reino, a noz moscada e o queijo parmesão ralado, misture.
Agora, pegue uma massa de lasanha pré-cozida, adicione uma colher de sopa do molho branco. Coloque outra massa de lasanha por cima do molho branco, em formato de “cruz”.
Adicione +1 colher de sopa de molho branco, 2 colheres da carne moída, adicione queijo mussarela ralado a gosto e dobre as pontas da massa.
Assim como no vídeo.
Repita esse processo com o restante.
Passe tudo para uma assadeira forrada com papel antiaderente.
Em cada lasanha, adicione +1 colher de sopa do molho branco, queijo mussarela ralado a gosto e o queijo parmesão ralado a gosto, por cima.
Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus e deixe assar por 20 minutos.
Sirva-se.
História da Lasanha:
A lasanha ganhou destaque na culinária mundial entre o século XIX e XX, quando imigrantes italianos se instalaram em diversos países — incluindo o Brasil — e trouxeram suas deliciosas receitas. Além disso, o aumento no comércio global e as duas Guerras Mundiais fizeram com que mais pessoas fossem à Itália e se apaixonassem por esse prato incrível.
Desse modo, as lasanhas se tornaram um dos principais itens nos restaurantes italianos e um dos primeiros nomes que associamos à culinária do país. Afinal, como não saborear essa incrível combinação de fitas largas e finas de massa fresca, com os deliciosos recheios em camadas e bastante molho para trazer suculência?
Independente do recheio ou do molho específico, já que a receita ganhou inúmeras versões ao redor do mundo, a lasanha é garantia de uma refeição deliciosa.
A origem da lasanha
Por mais que tenha se popularizado nos últimos séculos, a história da lasanha começa na Idade Média. O prato surgiu na região de Nápoles, no início do século XIV, mas com formato diferente do que conhecemos hoje: era uma massa de tiras finas, com recheio de queijo, mas fermentada e preparada na água (al dente).
Apenas depois disso é que a tradicional lasagna al forno, em que o próprio molho umedece e ajuda a cozinhar a massa, foi criada — acredita-se que essa receita venha da Emilia-Romagna, mais ao norte da Itália. Assim, la vera lasagna italiana é preparada com um cremoso ragú de carne e molho branco ou pomodoro. A massa fresca deve ser feita com grano duro.
Mesmo tão ligada à culinária e aos restaurantes italianos, a lasanha foi reivindicada pelos britânicos: eles alegaram que um prato chamado “loseyns” já fazia parte do livro de receitas usado pelos cozinheiros do Rei Ricardo II, algumas décadas antes.
Mas esse prato, apesar de ser uma massa montada em camadas, era feito com um cereal não identificado e não tinha vários dos ingredientes mais deliciosos da lasagna italiana: molho, queijo, massa fresca.
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