Como fazer Rosti de Salmão: veja como fazer Rösti de Salmão Com Essa Receita chique e muito fácil! – VEJA O VÍDEO!
Como fazer Rosti de Salmão: veja como fazer Rösti de Salmão Com Essa Receita chique e muito fácil!
O Rösti é um tipo de massa recheada feita de batatas, que pode ser consumido como entrada, prato principal e acompanhamento, vai depender da criatividade na hora de montar essa iguaria que é típica da Suíça alemã. Cada região acrescenta ao prato um toque particular utilizando ingredientes diversos como: queijos, cebolas, bacon e até batatas cruas.
Seu nome ressalta a diferença entre a Suíça colonizada por alemães e a outra parte de colonização francesa, esse fator acrescentou ao prato reconhecimento, pois além de ser uma refeição presente nos melhores restaurantes do mundo também é preparada pelos melhores e mais renomados chefes da culinária mundial.
Como é um prato muito versátil, chique e cheio de criatividade, você pode acrescentar o seu toque especial, escolher os ingredientes que melhor satisfazem ao seu gosto e ousar na hora de montar essa receita que é muito simples e fácil.
Como fazer Rosti de Salmão: Ingredientes
- 150g de manteiga
- azeite
- sal
- pimenta do reino
- salmão fresco (100g por rösti)
- Manteiga
- cebolinha 1 maço
- espinafre
- ervas
Como fazer Rosti de Salmão: Creme azedo
- 150g de creme de leite fresco
- sal e pimenta
Como fazer Rosti de Salmão: Modo de preparo
Para o preparo do salmão a pele deve ser removida, faça cortes de aproximadamente 1 dedo de espessura, em uma assadeira coloque os cortes tempere com sal, pimenta-do-reino, dos dois lados e reserve.
Cozinhe as batatas ainda com cascas, por cerca de 40 minutos no vapor, sem que elas fiquem muito amolecidas ou desmanchem. Depois de cozidas, descasque ainda quente;
Rale com um ralador grosso para Rösti, deixe os palitinhos bem grandes.
Faça as tortinhas com as mãos, com cuidado para que as batatas não percam o formato de palito.
Coloque uma folha de espinafre em cima das tortinhas e em seguida o salmão fatiado e cubra com mais uma camada de batatas.
Em uma frigideira antiaderente, derreta a manteiga e reserve.
Adicione os röstis em uma assadeira bem quente e pincele com manteiga, com uma colher de pau ou silicone pressione com cuidado as bordas até que você tenha uma torta bem firme, faça isso dos dois lados até dourar, 7 minutos cada lado é o suficiente.
Para o creme azedo pegue o creme de leite, adicione sal, pimenta-do-reino, limão e cebolinha, misture tudo e está pronto.
Acompanhamentos
Como o rösti é um prato muito versátil você pode usar a criatividade na hora de servir, ele vai bem com uma saladinha bem fresca, mas também funciona como protagonista na figura de prato principal.
Salada de rúcula picada à mão e temperada com sal, azeite e pimenta-do-reino a gosto;
Um arroz branco;
E molhos que combinem com o salmão (como o creme azedo) ou com qualquer ingrediente que você escolher para incrementar seu rösti.
Você também pode trocar o peixe por: carne seca, queijos, presunto e até cogumelos (numa versão vegana para atender ao paladar dos vegetarianos).
Não faltam opções para deliciar essa maravilha culinária simples e chique.
Dicas
Se quiser adicionar bacon em cubos, cebola ou ervas, faça a mistura com as batatas raladas e frias, para evitar que a massa da tortinha perca o gosto da batata.
Não mexa os röstis durante a fritura, faça apenas a troca dos lados para que frite igualmente dos dois lados.
O tempo de fritura vai depender da quantidade de água que as batatas absorveram durante seu cozimento, a depender disso pode ser necessário fritar por mais ou menos tempo vai depender de como você prefira.
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